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MAMARI’ – IGP Sauvignon – Cantine FINA

In Sicilia questo vitigno si è diffuso notevolmente a partire dalla metà degli anni novanta. Le migliori produzioni si ottengono indubbiamente da vigne provenienti da terreni posizionati intorno ai 400 metri s.l.m. ed oltre. La versione fresca, vinificata in acciaio, è quella di gran lunga prevalente fra i produttori siciliani, scelta condivisa anche dalla Nostra Cantina.

COME SI ABBINA

Con antipasti caldi e freddi di pesce anche al vapore, senza dubbio è uno dei migliori abbinamenti con sushi e sashimi. Magnifico con tartare-carpaccio di pesce, ostriche, ma anche con carni bianche e funghi fritti o alla griglia. Il Mamarì si sposa con tutte le preparazioni aromatiche contenenti pomodori, zucchine e peperoni. Temperatura di servizo 12-15°C

VIGNETO

• Nome etichetta: Mamarì Sauvignon Blanc Fina
• Tipo: Bianco.
• Uve: Sauvignon Blanc 100%.
• Area di produzione: Sicilia Occidentale.
• Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.
• Altimetria: 550/600 mt. s.l.m.
• Densità d’impianto: 5500 piante per ettaro.
• Resa: 70 q.li per ettaro.
• Epoca di vendemmia: Agosto

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