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Descrizione

Castello Svevo Rosso Milazzo

UVE:
Nero d’Avola dominante

TIPOLOGIA DEL TERRENO:
Munti, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot

EPOCA DI RACCOLTA:
settembre

MODALITÀ DI RACCOLTA:
manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE:
l’uva viene delicatamente diraspata. la fermentazione macerazione avviene a temperatura controllata, per un periodo di circa una settimana. quindi si procede con la svinatura

MATURAZIONE:
circa 12 mesi in acciaio – circa 6 mesi affinamento in bottiglia

ALCOL:
13 % vol